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〘 南信州リトリート〙内容ご紹介
𓂃𓂃𓂃例えば食事編②𓂃𓂃𓂃
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@yoko.matsuzaki_mothers.organic
@yuko_aolani
のコラボ企画リトリート第一弾
10月21,22,23日(2泊3日)で開催される
南信州リトリートの詳細をご紹介!!!
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まだ若干名、募集中です。
１年で１番最高の時期である
南信州の秋にいらっしゃいませんか❓
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⳹⳹ 例えば食事編②⳼ ⳼
(一部、@nagare 様の投稿やHPから
抜粋させていただいております。)
❁ ❁ 野菜 ❁ ❁
南信州の伊那谷では、
強い日射量と長い日照時間、
アルプス山脈に囲まれた
深い谷から生まれる寒暖差を活かした、
多種多様で彩り鮮やかな野菜が
生産されています。
今回のリトリートのお宿
@nagare では
地域の農家さんや近隣の方が育てた
採れたての旬の野菜を
使用しています。
❁ 野草 ❁
身近な野草食べたことありますか？
南信州は、365日食べられる野草が
収穫可能な地域。中でもnagare周辺は
複雑な地形が多く、野草の種類も豊富です。
nagareで提供する野草は野草を研究している信州大学生が監修しています。お客様が摘んだ野草を、
夕食にお出しすることも可能です。
❁ 川魚 ❁
信州・伊那谷で誕生した
全国的にもファンが多い
ニジマスの養殖品種である
「アルプスサーモン」。
nagareでは、アルプスの山麓から
湧き出る清流で育った養鱒場の
アルプスサーモンと岩魚を
使用しています。
アルプスサーモンの出汁、
岩魚のコンフィー、
岩魚のバーニャカウダーソースなど、
“伊那谷ならではの味”を
お腹いっぱいご堪能いただけます。
❁ ジビエ ❁
一般的には固くて臭く、調理しにくい
と言われている鹿肉ですが、
罠をしかけて捕獲した鹿は
鮮度の高い状態で解体ができるため、
臭みのない柔らかな状態で
いただくことができます。
伊那谷のベテラン猟師たちが
罠をしかけて捕獲したばかりの、
鹿肉のももの部位をお楽しみいただけます。
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※お申し込み内容の中には、
アレルギー確認の他、
ベジタリアン対応／ヴィーガン対応
ついても明記がございます。
心配な点がある場合は、そちらにて
確認させていただき対応させて
いただきますので、何なりと🙏✨
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□お食事の監修□
kurabeCONTINENTAL
DELICATESSEN
⳹渡邊シェフ のご紹介⳼
@kurabe_pasta
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フランス人シェフ、フィリップ・エネ氏、
竹田恭一氏らに師事。
フランス・ノルマンディー地方の
オーベルジュLA BARBARIE、
レストランAuberge Paysanneで、
料理から食材まで幅広く学ぶ。
2003年、一日一組のコース料理専門店
として「kurabe」をオープン。
2008年、店舗を移転し
「kurabeCONTINENTAL DLICATESSEN」とし、
現在に至る。
・ASTTALシードルクラブ代表
・株式会社 結屋 発起人取締役
・信州伊那谷ガレット協議会 総代表
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今回の南信州リトリートに
お越しくださった皆さまには
ここ南信州伊那谷の
土のものを、
地のものを、
旬のものを、
是非ゆっくりと堪能いただきたい
と思います。
カラダにもココロにも
パワーと栄養を。生きる力を。
Photo by @sasaking001
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10/21.22.23 南信州リトリート
まだ若干名、募集中です。
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➣➣申し込み・お問い合わせ➣➣
@yoko.matsuzaki_mothers.organic
@yuko_aolani にお問い合わせください。
「南信州リトリート」お問い合わせリンクやストーリーズから
お問い合わせ出来ます🌿🙏💓🙏🌿
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